Arte al Plato, el certamen que premió el talento y creatividad de cocineras y estudiantes


Además de premiar a la ganadora de Arte al Plato se premiaron tres categorías más que reconoció el talento de las demás cocineras participantes.

Durante Oaxaca Flavors Night, se reunieron 50 cocineras tradicionales quienes prepararon su mejor platillo, aquel que representaba las raíces de la región donde provienen, Valles Centrales o el Istmo. Dentro de los platillos se encontraban delicias típicas como: lomito de res, relleno de puerco, guiso tehuano, garnachas, molito de maíz, borrego en barbacoa, tamales, chichilo, entre otros. 

Estudiantes de gastronomía y cocineras tradicionales fusionaron su talento para crear obras de arte y presentarlas frente al jurado del certamen Arte al Plato, que estuvo conformado por personalidades del mundo culinario de México como chefs, periodistas, consejeros y representantes de gobierno como: 

-Alejandro Ruiz, chef de Casa Oaxaca y Oaxacalifornia y creador del festival El Saber del Sabor.

-Juan Pablo Guzmán Cobián, Secretario de Economía de Oaxaca.

-Mtro. Juan Carlos Rivera Castellanos, Secretario de Turismo de Oaxaca.

-Abigail Mendoza, cocinera tradicional de Oaxaca y del restaurante Tlamanalli.

-Mariana Camacho, editora de Food and Wine México.

-Daniela Soto-Innes, chef de Cosme y Atla NY.

-Chef Arnaud Guerpillon, director culinario de Le Cordon Bleu México.

-Rodrigo Rivera Río, chef de los restaurantes Koli, Cometa y 13 Puercos de Soto.

-Omar Alonso “Oaxacking”, Blogger gastronómico.

-Manuel Rivera, CEO de Bialy y fundador de Oaxaca Flavors.

-Roberto Gutiérrez Durán, Director culinario de Bialy.

-Viridiana Valerdi, Del equipo culinario de Bialy y fundadora de Foodhunter

Además de premiar Arte al Plato, también se premió al mejor platillo de toda la noche, el mejor de Valle Centrales y el mejor platillo del Istmo de Tehuantepec. Las ganadoras quedaron de la siguiente manera: 

Juana Vasco Gutiérrez del Istmo de Tehuantepec con el platillo Relleno de puerco, ganadora de la noche total. 

Altagracia María Morales de Teotitlán del Valle con el platillo Borrego asado con caldo fúnebre, gandora de Valle Centrales.

-Norma Rocío Trinidad del Istmo de Tehuantepec con el platillo Guiso Tehuano, ganadora del Istmo de Tehuantepec.


María del Carmen Pérez Pinacho de la Universidad Tecnológica de Oaxaca emplató el mole negro con pollo de la cocinera Marcelina González, ganadora del concurso Arte al Plato.


Las ganadoras se llevaron un paquete de productos Weber y la ganadora del “Arte al Plato” además una beca en la reconocida escuela de gastronomía Le Cordon Bleu.